RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    GOÛT - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    Positionnement produit et perception gustative L'image artisanale valorisante

    S. R. - RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 13

    Le mode de fabrication artisanal <i>versus</i>; industriel peut constituer un élément de différenciation et agir sur le goût perçu.
    Certaines marques choisissent de privilégier l'information sur la fabrication en faisant référence à un passé, le plus souvent imaginaire et idéalisé. On trouve ainsi du camembert « de campagne » ou des chips « à l'ancienne ». La caractéristique artisanale du produit, parce qu'elle véhicule un imaginaire d'un goût qui se voudrait authentique, est donc devenue un argument de vente.Mais, les entreprises de l'agroalimentaire qui utilisent ces leviers connaissent mal, en définitive,...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK