RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Les sandwichs au rayon LS

    RIA - n°605 - septembre 2000 - page 0

    Le marché en GMS ne représente que 4 % des ventes de sandwichs mais il connaît des taux de croissance records. Un dynamisme qui attire de nombreux intervenants.
    Avec plus de 1,7 million d'unités consommées par jour en France, le sandwich est bien ancré dans nos habitudes alimentaires. Boulangeries, bars, kiosques et sandwicheries réalisent encore 80 % des ventes pour un marché en croissance de 5-6 % par an. Mais ce secteur artisanal tend à marquer le pas tandis que la fabrication industrielle gagne du terrain. Le dynamisme des sandwichs dans les grandes surfaces attire de nombreux intervenants venus de la boulangerie (Daunat/Norac), la charcuterie...
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