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    INGRÉDIENTS POUR LA BVP - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    MATIÈRES GRASSES

    IOI Loders Croklaan Substitut de matières grasses

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 33

    IOI Loders Croklaan, producteur de graisses végétales, lance Crokvitol Stand, une alternative sans acide gras trans pour les margarines industrielles, préparations de pâtes (viennoiseries, biscuits, gâteaux...). Crokvitol Stand présente des caractéristiques similaires aux graisses hydrogénées, mais n'est pourtant pas hydrogéné et, de ce fait, ne contient pas d'acide gras trans. Il confère au produit final une longue durée de conservation. La production de Crokvitol Stand est basée...
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