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    INGRÉDIENTS DU GOÛT SUCRÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    Prova Notes laitières sucrées

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 39

    La gamme d'arômes, développée par Prova, convient pour des applications laitières mais pas seulement.
    Prova a développé une gamme d'arômes naturels permettant de couvrir l'ensemble du spectre des notes laitières « sucrées », du beurre au lait (frais, cuit ou concentré) en passant par différentes notes crème ou spécialité comme le mascarpone. Ces arômes naturels existent en liquide et poudre (encapsulés) et sont adaptés à différentes applications laitières (dessert et crème glacée), mais aussi pâtissières, diététiques ou confiserie/chocolaterie. Plusieurs références sont...
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