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    Formulation - Focus

    Arômes : naturalité et économie de rigueur

    RIA - n°711 - avril 2010 - page 44

    L'attrait du naturel, la crise et la nouvelle législation sur les arômes poussent les aromaticiens à proposer de nouvelles gammes d'arômes naturels, moins chers et moins sophistiqués. Ce qui est tendance actuellement est ce que l'on connaît, ce qui est rassurant, comme l'explique Jean-Luc Vaugrante, directeur Division Arôme France de Givaudan. « La demande est forte pour des notes connues qui rappellent quelque chose. » Ainsi, l'aromaticien suisse vient de construire un grill identique...
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