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X Parution : 682

    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    FRUITS EN MORCEAUX

    Distillerie du Périgord Cubes de pommes à l'alcool

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 51

    Les cubes de pomme à l'alcool de Distillerie du Périgord s'utilisent dans les fabrications de pâtes jaunes et terrines. Ils sont élaborés à partir de cubes de pommes déshydratés mis en macération dans un alcoolat de pommes Golden. Les produits obtenus sont des cubes moelleux, au goût de pomme fraîche, d'une dimension de 12 x 12 mm à l'alcool. Service lecteur 739699
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