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    INGRÉDIENTS D'ORIGINE ANIMALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    DÉRIVÉS DE VIANDES ROUGE ET BLANCHE

    Jean Routhiau Émincés de pastrami de boeuf

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 54

    L'émincé de pastrami de boeuf de Jean Routhiau est disponible frais (barquette de 300 grammes). C'est un ingrédient pour garnir les sandwichs et les salades, auxquels il donnera une petite touche d'exotisme nord-américain. Ses points forts : visuel qualitatif grâce à la croûte d'épice en périphérie, texture de la viande moelleuse, tenue des tranches permettant une reprise facile, mise en place rapide, pas d'éminçage à prévoir, consommation indifféremment froide ou chaude, produit...
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