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    INGRÉDIENTS POUR LE GOÛT SALÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    RÉDUCTION DE LA TENEUR EN SEL

    Groupe Salins Sel à teneur réduite en sodium

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 33

    Groupe Salins propose des sels minéraux d'origine marine (Minéraux de mer Baleine) permettant de réduire le taux de sodium jusqu'à - 50 % dans les produits finis avec un rôle gustatif et technologique quasi identique au sel. Les rôles technologiques du sel sont préservés : activité de l'eau, sélection des flores, texture, etc. Ses sels minéraux s'utilisent aussi bien en fromagerie, charcuterie, panification que dans les plats élaborés. Service lecteur 750501
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