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    INGRÉDIENTS POUR LE GOÛT SALÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    SAUCES, MARINADES, ASSAISONNEMENTS

    La Bovida Sauce morille

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 34

    La sauce morille de La Bovida, contenant 8 % de morilles fraîches, donne l'appellation « morilles » au produit fini dans lequel elle est incorporée. Elle s'utilise de différentes manières : sur viande hachée, pour faire des farces à paupiette, pour farcir des volailles ou faire des pavés de viande mais aussi en marinade ou en sauce en l'allongeant avec du lait, de la crème et du roux, en accompagnement de filet de chapon, grenadin de veau ou filet de poisson, etc. Conditionnement : seau...
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