RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    INGRÉDIENTS POUR LE GOÛT SALÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    SAUCES, MARINADES, ASSAISONNEMENTS

    Darégal Huiles infusées

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 35

    Les huiles infusées séduisent de plus en plus les industriels qui souhaitent apporter une note fraîcheur à leurs préparations. La gamme de Darégal comprend : ail, ail d'Andalousie, basilic, persil, ciboulette, coriandre, menthe, thym, romarin ; et des huiles exotiques : citronnelle, citron vert, piment. Les huiles infusées sont issues d'un procédé doux, qui permet d'obtenir un profil aromatique fidèle à la plante fraîche. Elles s'incorporent à chaud ou à froid, ou pulvérisées en...
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