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    INGRÉDIENTS POUR LE GOÛT SALÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    ÉPICES ET CONDIMENTS

    Kalsec Extrait de poivre de Sichuan

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 38

    L'extrait de poivre de Sichuan est le dernier-né de la gamme d'extrait de piments, de poivres et autres épices épicées de Kalsec. Le poivre de Sichuan contient des sanshools, molécules qui procurent des sensations de picotements sur la langue, sensations qui diffèrent des piments et autres épices piquantes. Kalsec propose deux concentrations. La concentration standard offre un profil complet avec un léger effet de picotement associé à des notes citronnées. À l'inverse, la version concentrée...
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