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    INGRÉDIENTS POUR LE GOÛT SUCRÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    NOTES LACTÉES

    Lactalis Ingredients Notes caramel, toffee, biscuit pour chocolat et confiserie

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 41

    Une poudre de lait écrémé (Caralac SM) vient élargir la gamme d'ingrédients laitiers Caralac, présentant des notes de caramel, toffee et biscuit. Cette gamme constituée de poudres de lait et de lactosérums, sans sucre ni arômes ajoutés, sans additifs ni conservateurs est particulièrement adaptée aux applications de chocolaterie et confiserie, et répond à une demande croissante pour des produits naturels. En développant par exemple un arôme intense et une belle couleur dorée, ces...
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