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    INGRÉDIENTS D'ORIGINE ANIMALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    Lactalis Ingredients Ingrédients laitiers caramélisés

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 56

    Lactalis Ingrédients a développé une gamme de poudres de lait qui apportent le goût et la couleur du caramal
    Lactalis Ingredients innove avec Caralac, une gamme de poudres de lait et de lactosérum avec un goût et une couleur authentiques de caramel. D'origine laitière, sans sucre ni arômes ajoutés, sans additifs ni conservateurs, Caralac est un substitut économique pour poudres de lait, car il apporte un goût caramélisé, sans passer par une étape de cuisson. Dotée d'un faible taux d'humidité, la poudre Caralac est facile à manipuler pour des applications en chocolaterie, confiserie, biscuiterie,...
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