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    INGRÉDIENTS POUR LE GOÛT SUCRÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    DÉRIVÉS DE FRUITS

    Taste Extrait de calamondin

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 43

    Le calamondin est un petit agrume issu des Philippines. Il est également connu sous le nom de « kalamansi ». Le goût de cette petite orange fait penser à l'orange amère. L'arôme obtenu est disponible en deux versions : une version hydrosoluble et une version liposoluble. Cet arôme peut être appliqué à de multiples matrices. Service lecteur 750500
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