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    TEXTURANTS - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    LÉCITHINES

    Novastell Lécithine de tournesol déshuilée

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 49

    Lecisun P96 est une lécithine de tournesol déshuilée en poudre, pour remplacer la lécithine de soja. Elle se présente sous la forme d'une poudre de couleur jaune à jaune grisâtre avec une odeur et un goût neutres. Lecisun P96 contient au minimum 96 % d'insolubles à l'acétone et est conforme à la définition réglementaire de l'additif alimentaire E322 (lécithine). Elle est sans allergène et peut-être étiquetée simplement sous le terme de « lécithine ». La phosphatidylcholine est...
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