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    TEXTURANTS - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    DÉRIVÉS DE PROTÉINES

    Weishardt Stabilisants pour mousses

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 50

    Weishardt propose des solutions pour le rayon traiteur avec le Stab'mousse, maintenant disponible sans matière grasse d'origine palme et réduit en additif. Le Stab'mousse permet la réalisation à froid de mousses de légumes pasteurisées. Au rayon sucré, Weishardt propose également des bases foisonnantes et stabilisantes clean label (notamment sans palme) pour la confection de mousses au chocolat, mousses aux fruits et topping de crème fouettée. Service lecteur 750691
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