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    Formulation

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    Weishardt Substitut de gélatine

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 69

    Weishardt innove avec le Gélarome Éclat, qui entre dans la réalisation de couches de fruits dans une gelée brillante et limpide qui résiste à l'acidité et à la pasteurisation. Au rayon pâtisserie, le Gel Mousse Instant, mélange d'ingrédients clean label, remplace les gélatines en feuille, peu aisées d'utilisation. Pour les grands seniors, les nouveaux Gélarome S+ permettent la réalisation de plats reconstitués « manger main », ces mets reformulés pour faciliter la préhension...
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