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    Formulation

    SANS GLUTEN

    Univar Ingrédients pour produits sans gluten

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 67

    Univar travaille avec des fournisseurs proposant des solutions aux problématiques du sans-gluten. Ainsi, Ingredion offre des farines fonctionnelles de céréales et de légumineuses (Homecraft Create GF 20, Homecraft Pulse), ainsi que des amidons et systèmes texturants (Precisa Bake), avec le choix du clean label ou du modifié. Syral propose des amidons natifs de maïs et de pomme de terre (Meritena). Novozymes a développé une gamme d'enzymes pour améliorer la qualité des produits sans gluten...
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