RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1997

    Poisson : l'emploi des polyphosphates est limité

    RIA - n°572 - septembre 1997 - page 0

    Selon un avis de l'administration française publié au BID, la directive 95/2/CE limite l'emploi des polyphosphates dans les produits suivants à base de poisson : surimi, pâté de poisson et de crustacés, filets de poissons non transformés, congelés et surgelés, produits de crustacés, congelés et surgelés.L'emploi de polyphosphates dans les produits appertisés qui ne sont pas sous forme de pâte ou pâté n'est pas autorisé.L'addition de ces additifs dans le thon au naturel ou dans le...
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