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    archiveXML - 1997

    Des salades complètes lyophilisées

    RIA - n°572 - septembre 1997 - page 0

    Plats cuisinés.Lyofal, l'entreprise de lyophilisation française alimentaire de Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône), lance les Lyo, des salades intégrales lyophilisées. ' La lyophilisation des matières grasses est une première ', précise le PDG de Lyofal, Jean-Luc Allemand. Ces salades, au poulet ou au jambon, assaisonnées à l'huile d'olive ou de colza, sont à base soit de pâtes, soit de semoules. Quatre références existent, deux taboulés et deux plats de torsades et constituent des...
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