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    archiveXML - 1997

    Lignes automatiques modulables destinées aux crêpes et à leurs dérivés

    RIA - n°572 - septembre 1997 - page 0

    Balpe sort une nouvelle ligne modulable destinée à la production de crêpes, galettes, blinis, pancakes, pfannfuchen... Elle peut produire de 2 000 à 15 000 unités à l'heure selon la taille, la forme et le temps de cuisson du produit, ainsi que la longueur de la machine. Des modules permettent, en option, le pliage en deux ou quatre, le garnissage, le roulage... L'innovation réside, selon Balpe, dans le graissage des plaques de cuisson et des moules, le décollement et retournement des produits...
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