RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1997

    Fibres alimentaires fonctionnelles

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Filiale du groupe Limagrain, MCT propose une gamme de fibres alimentaires (Sofalia) permettant de réaliser simplement des formulations ou de valoriser le contenu nutritionnel des produits. Les fibres de maïs, pois, blé, avoine... servent à composer des produits microndables, des produits associant des constituants à taux d'humidité très différents (fourrages moelleux et enveloppe croustillante) ou encore des produits surgelés susceptibles de subir des chocs thermiques intenses.
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