RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2007

    Le champ des origines s'élargit

    RIA - n°679 - mai 2007 - page 0

    La gamme Fibrogerm, d'Eurogerm, contient des fibres issues de blé ou d'orge, qui sont soit très claires et avec un goût neutre, soient colorées et aromatiques. Par exemple, l'orge 40 est colorée et aromatique, avec un intérêt surtout dans les céréales de petits déjeuners. Dernière-née de la gamme, une fibre d'avoine. « Elle pompe beaucoup d'eau, il est préférable de l'utiliser dans les biscuits et céréales », observe Pascal Pinet, d'Eurogerm. La gamme d'Id Food, comprend des fibres...
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