RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1997

    Les idées anticipent les marchés

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Les saveurs du monde entier transitent chez les fournisseurs qui les mettent sous les formes les plus facilement disponibles.
    Nul besoin de parcourir les quatre coins du monde pour découvrir de nouvelles saveurs d'aliments ou de laisser mijoter un plat pendant des heures pour retrouver le goût des civets d'antan.En formulation alimentaire, l'innovation est à portée de main. Les marinades, les assaisonnements et les panures mexicaines, indiennes, curry aux goûts tandoori, tikka, créole et même kiev... permettent de transformer rapidement de simples pilons ou blancs de poulets en plats aux flaveurs fortement typées....
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