RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    RIA - n°575 - décembre 1997 - page 0

    Avec une consommation globale de 260 oeufs par an et par habitant, la France - premier producteur européen d'oeufs (15 milliards d'oeufs) - est aussi le premier consommateur d'après l'Itavi, cité par le Centre de documentation sur l'oeuf et les ovoproduits dont vient de se doter la filière. Ce dernier nous apprend que la moitié environ des oeufs sont consommés directement par les ménages, 3,8 milliards d'oeufs étant utilisés par la RHF, 1,6 milliard par les IAA et 1,7 par d'autres professions...
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