RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Savoir-faire culinaire et industrie à Dinard avec le Draci

    RIA - n°578 - mars 1998 - page 0

    Allier le savoir-faire culinaire et la connaissance du milieu industriel, c'est l'objectif de formation Draci (développement, recherche en arts culinaires industrialisés) qui a été créée en 1986 au lycée technique hôtelier de Dinard. Cette formation de niveau Bac + 3 a été appuyée aussi bien par des institutionnels bretons que des industriels de l'agroalimentaire (Jean Stalaven, Gelagri-Bretagne, Danone...). Elle s'adresse à des BTS hôtellerie-restauration option cuisine afin qu'ils...
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