RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Le point sur les procédés testés par l'Adiv

    RIA - n°582 - juillet 1998 - page 0

    L'Adiv, centre technique spécialisé dans les technologies de la viande, dispose d'un hall de technologie de 3 500 m pour la réalisation de pré-séries industrielles et l'appui technique aux entreprises (tests d'équipements, recherche sur de nouveaux produi
    L'Adiv (Association pour le développement de l'institut de la viande), qui fait partie de l'Actia, regroupe une quarantaine d'ingénieurs et de techniciens. En plus de l'appui technique aux entreprises, l'Adiv réalise des études technico-économiques et marketing, et fournit un appui aux démarches de certification ou de formation.L'utilisation d'un échangeur à surface raclée permet de supprimer les moules de cuisson et les contraintes concernant leur manutention et leur lavage. La cuisson...
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