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Vendredi 29 novembre 2024
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    archiveXML - 1998

    Un nouveau statut pour le lyzozyme

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    L'autorisation d'emploi du lyzozyme dans la fabrication des fromages affinés, qui était prévue par l'arrêté du 5 septembre 1989 relatif aux préparations enzymatiques, est désormais prévue par l'arrêté du 2 octobre 1997 relatif aux additifs pouvant être employés dans la fabrication des denrées destinées à l'alimentation humaine (BID n° 7-8). En effet, suite à l'harmonisation communautaire relative aux additifs, le lyzozyme, qui était considéré en France comme un auxiliaire technologique,...
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