RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Cuisiniers, pâtissiers : aller loin avec un CAP

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    L'industrie alimentaire a besoin de créativité et fait appel à de nombreux spécialistes des métiers de bouche. Ces derniers ont créé un club haut de gamme...
    Ils sont cuisiniers, pâtissiers, charcutiers, confiseurs... et ils occupent aujourd'hui des fonctions importantes en recherche & développement dans les industries alimentaires. On les retrouve chez Danone-Créalis (Claude Gardiola, Thierry Fichet), chez Cogésal (Claude Lepage), chez Fleury-Michon (Laurent Marko), chez Nestlé (Serge Pradeau) mais ils peuvent aussi officier dans des PME : Agis (Maurice Plagiau), Les Repas Santé (Stéphane Maloisel), Appétit Marine (Jean-Jacques Six), Raynal...
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