RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Cuisson de fruits sur sucre

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Goavec a mis au point un procédé de cuisson de fruits sur sucre qui respecte l'intégrité des ingrédients utilisés grâce à une agitation adaptée, un chauffage et un refroidissement maîtrisés, une gestion automatique des bacs et une station NEP dédiée et modulable. La plate-forme modulaire est entièrement pilotée par un automate et un terminal opérateur Siemens. Goavec a procédé à la mise en service industrielle de ce procédé en deux semaines en Amérique latine.
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