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    archiveXML - 1998

    Cellules de cuisson universelles

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Bodson a mis au point des cellules de traitement thermique universelles, pour toutes cuissons sèches, mixtes et vapeur de 150° C à 280° C selon les modèles. Elles effectuent un contrôle précis du pourcentage d'humidité jusqu'à 180° C, un contrôle de la vitesse de montée en température et de descente en froid, et peuvent réaliser le contrôle par volets programmables des fonctions de séchage, fumage classique ou liquide. Comportant les fonctions douche, froid mécanique, froid CO2...
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