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    archiveXML - 1998

    Four à convection forcée et brûleur gaz

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Les fours à convection forcée de DFE, distribués par Beaurain Frères, mettent en oeuvre un transfert de chaleur par convection forcée. L'échangeur de chaleur, qui constitue le coeur de l'installation, est équipé d'un brûleur; l'énergie dégagée par le brûleur et les gaz de combustion est utilisée pour chauffer l'air circulant dans la chambre de cuisson, sans contact entre les gaz de combustion et l'air de cuisson. Un ventilateur puissant assure la circulation de l'air entre la chambre...
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