RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Tunnel haute fréquence pour tempérage

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Le tunnel haute fréquence 50 ohms développé par Sairem convient à la décongélation de blocs de volailles mais aussi à celle de viande et de poisson : température de départ : - 20° C, température finale : 0° C/+ 3°C. Il est composé de trois zones haute fréquence indépendante les unes des autres. Le chauffage diélectrique possède une capacité horaire de 600 kg à 1 000 kg (selon le nombre de zones installées deux ou trois). Perte de matière réduite : de l'ordre de 0,5 %, au lieu...
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