RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Analyseur de gras en continu

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    L'analyseur de gras en continu Epsilon utilise la technologie micro-ondes en profondeur dans la masse, permettant une précision de 0,5 % supérieure aux analyses de laboratoire, selon Item. McDonald's vient d'adapter ce dispositif dans ses unités américaines. Item Weiler présente également une nouvelle génération de machines de revalorisation des ailes de poulet, qui ne nécessite plus de couper préalablement l'extrémité de l'os et permet donc de conserver l'os entier. Le réglage de la...
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