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    Arômes de viande

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    Fontarôme, à travers ses différents centres de recherche, a mis au point une gamme complète d'arômes de viande. Fontarôme a notamment développé des bases nature-identiques viande qui permettent de typer les fabrications sur des top notes sans bouleverser le profil général et l'arrière-goût des produits. Fontarôme propose ainsi pour des nuggets de poulet, un arôme qui va exhauster le profil général des nuggets, une top note et une aromatisation franche. Le choix de l'arôme dépend...
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