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Mercredi 15 mai 2024
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    archiveXML - 1998

    Agents de texture pour desserts laitiers

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    Depuis plus de trente ans, SKW Biosystems propose des carraghénanes et des systèmes de texture adaptés aux différents types de desserts laitiers (gammes Satiagel et Flanogen ADF pour desserts crémeux conditionnés à froid : gammes Satiagel et Flanogen ADG pour desserts gélifiés conditionnés à chaud; gammes Satiagum et Lygomme ADC pour desserts crémeux conditionnés à chaud). La gamme actuelle ADF offre des possibilités en termes de consistance et d'onctuosité dans des desserts conditionnés...
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