RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 17 juin 2024
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    archiveXML - 1998

    Viandes et produits de la mer déshydratés

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    Grâce à son nouvel outil de séchage par air chaud, SPI Diana a développé une gamme de viandes et de produits de la mer déshydratés selon deux axes : des morceaux à l'aspect visuel proche du produit naturel et une réhydratation instantanée. SPI Diana dispose ainsi de quatre outils de cuisson -cuiseurs mélangeurs, cuisson sous boyau, autoclaves, tunnel vapeur-, et de deux outils de déshydratation - tour d'atomisation et tunnel air chaud de 28 mètres -, qui lui permettent de proposer à...
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