RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    S'ADAPTER POUR CONQUÉRIR LE MARCHÉ DE LA RHD

    RIA - n°586 - décembre 1998 - page 0

    La restauration hors domicile représente un marché de 100 milliards de francs pour les industries alimentaires. De quoi attirer de nombreuses entreprises qui diversifient leurs clientèles face aux puissantes GMS ou se positionnent sur des niches. Mais pou
    Le marché de la restauration hors domicile n'en finit pas de susciter la perplexité. Si certaines industries alimentaires en ont fait un axe fort de leur développement, d'autres n'osent pas s'y aventurer. Et pourtant, ce marché est loin d'être négligeable.En 1997, 6,8 milliards de ' couverts ' ont été servis en France, répartis à peu près à parts égales entre la restauration collective (les cantines, les restaurants d'entreprises, les hôpitaux, l'armée...), et la restauration commerciale...
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