RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Des ateliers d'ionisation qui ont anticipé

    RIA - n°587 - janvier 1999 - page 0

    Spi-Diana (Berric, dans le Morbihan) avait parié, voilà quinze ans, sur l'ionisation qui paraissait la technique idéale pour ses viandes séparées mécaniquement. Son patron Eric Dropsy reconnaît aujourd'hui que cela ne séduit guère les industriels. L'atelier travaille essentiellement en sous-traitance des caséinates, des épices et des cosmétiques. ' Il existe d'importantes surcapacités de traitement actuellement et il ne faut pas compter, à priori, sur les nouvelles règles d'étiquetage...
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