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    archiveXML - 1999

    Friteuse avec filtration de l'huile de friture

    RIA - n°590 - avril 1999 - page 0

    Stein (Frigoscandia).La MicroMax MX-30, de Stein (Frigoscandia Equipment), permet de filtrer des particules très fines, d'un diamètre de moins de cinq microns à la vitesse de plus de 100 litres par minute. ' Par cette filtration ultrafine, on évite également l'accumulation des acides gras ', signale-t-on chez Frigoscandia. Ma MicroMax MX-30 repose sur un nouveau concept qui utilise un caisson centrifuge séparant les particules de l'huile. L'huile est pompée de la friteuse vers le centre du...
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