RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    Physiologie

    RIA - n°590 - avril 1999 - page 0

    Science qui étudie les fonctions normales (non pathologiques) des systèmes, des organes et des cellules des êtres vivants. Dans le cas de la nutrition, il s'agit du devenir normal des aliments dans le tube digestif après une prise alimentaire, de l'étude des transformations des composants alimentaires dans l'organisme et de leur fonction au niveau des cellules. Par exemple, le chrome trivalent (Cr III), à l'état de traces, a comme fonction d'être un co-facteur de l'insuline.
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