RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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X Parution : 603

    archiveXML - 1999

    Des mélanges de sucre sous forme liquide

    RIA - n°591 - mai 1999 - page 0

    Syral.' Les mélanges liquides de matières sucrantes présentent des avantages en matière de mise en oeuvre du produit, de stockage et facilitent l'automatisation du process ', affirme-t-on chez Syral. Ces mélanges conviennent bien à des produits de type madeleine ou génoise qui renferment couramment du sucre, du dextrose, du sucre inverti, du glucose et du sorbitol, chaque sucre ayant sa fonctionnalité. Syral propose ces mélanges sous forme de sirop dans des proportions qui respectent une...
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