RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    DES BISCOTTES SUR-MESURE

    RIA - n°593 - juillet 1999 - page 0

    Avec un outil performant et flexible, Clément joue la carte de la polyvalence et fabrique plus de vingt-cinq recettes de biscottes. Une réactivité stratégique pour cette biscotterie familiale.
    Depuis sa création, il y a plus de cent ans, la biscotterie Clément a fait son chemin. La fabrication artisanale s'est transformée en une production industrielle, avec deux usines, l'une au Val-de-Saane près de Rouen et l'autre à Montpellier. Pour résister au mouvement de concentration qu'a connu la profession, Clément SA a misé sur un credo aujourd'hui encore défendu par Olivier Poigny, actuel Pdg de la société et petit-fils de Marcel Clément qui a industrialisé la fabrication dans...
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