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    archiveXML - 1999

    Emulsifiant pour la viande

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Le Multec CIT 220, de Beldem, est un émulsifiant (monoglycéride citrylé) destiné au secteur de la viande. Il permet de stabiliser et facilite la production de produits tels que les pâtés, les saucisses et d'autres produits de viande émulsionnée. Le Multec CIT 220 permet de diminuer la séparation de graisse dans les émulsions et améliore donc la durée de vie de ces produits. Il vient s'ajouter aux Multec Mono 4506 spw, monoglycéride utilisé dans les saucisses de type Francfort. Le Multec...
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