RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    Galet de sauces IQF

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    La CAP a mis au point des galets de sauce IQF (sauces, garnitures cuisinées, beurres aillés...) adaptés au fourrage de panés, paupiettes, rôtis et à l'accompagnement de plats cuisinés. Ils se présentent sous des formes variées, en deux ou trois dimensions, au gramme près (+/- 1 g).
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