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    Compositions pour plats cuisinés

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Les compositions aromatiques culinaires d'Activ International sont obtenues à partir d'extraits naturels d'épices, de viandes, de légumes, de produits de la mer et d'arômes. Elles peuvent être colorées selon les besoins, montées sur des supports et solvants, adaptées aux plats cuisinés sous leur forme traditionnelle et aux technologies d'enrobage, d'IQF, et de poudres encapsulées.Exemples : arôme pour paëlla, cassoulet, tex-mex, marinade créole, riz cantonnais, sauce bolognaise...
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