RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Matières grasses végétales

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Spécialisée dans les matières grasses, Vamo-Fuji se concentre sur les graisses pour les secteurs du chocolat, biscuiterie, glace et confiserie. Vamo-Fuji propose une gamme élargie de graisses végétales pour les crèmes glacées alliant propriétés fonctionnelles et nutritionnelles, ainsi que Chocoseed B. L'utilisation de Chocoseed B pour mettre le beurre de cacao dans la forme cristalline stable, au lieu de tempérer, donne une viscosité si basse, que cela permet de nouvelles applications....
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