RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    Limites de consommation des vitamines et des minéraux

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Le rapport bilingue (français/anglais) du Conseil supérieur d'hygiène publique de France, section de l'Alimentation et de la Nutrition (CSHPF) analyse scientifiquement la probabilité d'effets néfastes pour la santé, connus ou potentiels, résultant de la consommation de vitamines et de minéraux. Il indique aussi les seuils limite de sécurité d'emploi chez l'Homme des vitamines et des minéraux dans les produits alimentaires. Ce rapport traite successivement du zinc, du sélénium, du fer,...
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