RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    archiveXML - 1999

    Fibre d'acacia avec peu de viscosité

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Fibregum est une fibre soluble diététique issue de la gomme d'acacia. Elle n'a ni goût, ni odeur et développe très peu de viscosité. Elle offre une résistance en milieu acide, même à de très hautes températures. On peut ainsi retrouver dans le produit fini toute la fibre ajoutée initialement.
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