RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Fibre d'acacia avec peu de viscosité

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Fibregum est une fibre soluble diététique issue de la gomme d'acacia. Elle n'a ni goût, ni odeur et développe très peu de viscosité. Elle offre une résistance en milieu acide, même à de très hautes températures. On peut ainsi retrouver dans le produit fini toute la fibre ajoutée initialement.
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