RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Méthode HACCP pour les produits de la mer

    RIA - n°594 - octobre 1999 - page 0

    Praxair aide à la mise en place d'un plan HACCP pour la production de produits de la mer. Elle propose des systèmes de traitement de l'eau qui réduisent la possibilité de contamination croisée, notamment l'ozonation pour la désinfection des eaux de process, le dioxyde de carbone pour le contrôle du pH des eaux de process et de l'eau effluente. Praxair fournit aussi des applicateurs de neige carbonique, des tunnels à palette cryogéniques et des barattes, qui conviennent pour les produits...
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